隨著人們生活水平的不斷提高，在逢年過節(jié)的時候，人們都會愿意帶著一家人去飯店里吃飯，既省時省力還能吃到各種有營養(yǎng)的美味佳肴。而隨著飯店的人逐漸增多，只使用廚師進行大批量菜肴的炒制便會應接不暇，且菜肴的口感與味道也難以保證。因此很多大規(guī)模飯店會選擇購買一些食品設備對菜肴進行處理，這就包括真空冷卻機，通過對菜肴進行快速降溫冷卻來延長保質期，在需要時進行復熱也會有著很好的口感。于是環(huán)速便研發(fā)出了這款可以對大批量菜肴進行速冷的菜肴真空冷卻機。

根據食品廠家不同的生產需求，我們提供了多種真空冷卻機的型號來滿足不同需求，同時環(huán)速研發(fā)人員對真空冷卻機進行雙開門的研發(fā)設計，進行了冷熱分區(qū)貫通門設計。剛制作出來的大批量菜肴從熱區(qū)進入冷卻機中，冷卻的過程中食品全程處于密閉無菌的狀態(tài)中，冷卻后將食品從冷區(qū)取出放入潔凈車間進行下一階段的工藝，有效避免了冷熱區(qū)空氣對流產生交叉污染，符合食品安全法衛(wèi)生標準，使用起來安全衛(wèi)生。

環(huán)速真空冷卻機可以在短時間內對大批量菜肴進行快速降溫，從高溫降到常溫僅需3-10分鐘，與傳統(tǒng)冷卻方式相比，冷卻時間大幅縮短，且冷卻過程降低了細菌滋生的風險，延長了食品的保質期，更衛(wèi)生。真空控菌冷卻方式使冷卻效率得到大幅提高，冷卻時間大幅縮短，產量成倍增長，食品廠家1-2年便能收回成本。

為了保證食品的安全衛(wèi)生，環(huán)速在設備的衛(wèi)生方面也做出了全方面的考慮。環(huán)速真空冷卻機防護等級IP69K，在使用后可直接進行滅菌水洗、化學清洗與蒸汽滅菌，可以有效控制細菌的滋生，也保證了工廠車間的環(huán)境不會受到污染。同時使用蒸汽可以對真空冷卻機不能拆解清洗的管路進行高溫蒸汽滅菌，來殺滅管道內壁殘留的細菌微生物，防止食品被污染，保證我們的食品安全。同時環(huán)速真空冷卻機擁有智能防飛濺系統(tǒng)，可以對菜肴中的湯汁進行冷卻速度的控制，來防止湯汁飛濺，也能保證真空冷卻機得到潔凈清洗。

有了這款真空冷卻機，在大型飯店中對于菜肴的快速降溫便有了方法。冷卻復熱后菜肴的口感與味道也不會發(fā)生任何改變，仍然色香味俱全。