在現(xiàn)有的預(yù)冷技術(shù)中，真空預(yù)冷是適用性高的一種方式，這種預(yù)冷方式可以用于對(duì)各種食品、菜肴等物料的預(yù)冷，速度快、物料冷卻均勻。相比于風(fēng)冷、水冷，真空預(yù)冷的方式有很多優(yōu)勢(shì)，下面為您一一講解。

一些廠家在對(duì)食品進(jìn)行預(yù)冷時(shí)，會(huì)使用風(fēng)冷、水冷的方式，但是這兩種方式都有不小的弊端。經(jīng)過(guò)風(fēng)冷、水冷的食品，首先在衛(wèi)生潔凈程度上不如使用真空預(yù)冷機(jī)預(yù)冷的食品等級(jí)高，會(huì)有保質(zhì)期短、易變質(zhì)的情況。其次，經(jīng)過(guò)風(fēng)冷、水冷的食品，會(huì)改變食品的口感，對(duì)于一些食品來(lái)說(shuō)并不適合進(jìn)行風(fēng)冷、水冷，而真空預(yù)冷的方式適用范圍更廣，對(duì)被冷卻物料沒(méi)有要求限制，比其他方式冷卻后的食品口感更好。另外，經(jīng)過(guò)真空預(yù)冷后，食品內(nèi)外溫度會(huì)比風(fēng)冷、水冷后的更加均勻，不僅在預(yù)冷時(shí)可以減少成本，再進(jìn)行后續(xù)的存儲(chǔ)也能減少成本。

真空預(yù)冷機(jī)主要用于高溫加熱后的食品，利用水的沸點(diǎn)與氣壓的關(guān)系，使物料從高溫快速降到低溫，減少物料在（25℃-55℃）細(xì)菌快速繁殖帶中停留的時(shí)間，防止后續(xù)美拉德反應(yīng)的發(fā)生，保持口感。

使用環(huán)速的真空預(yù)冷機(jī)有很多優(yōu)勢(shì)。預(yù)冷速度快可以加快產(chǎn)線的生產(chǎn)速度，增加產(chǎn)能，還可以防止在冷卻過(guò)程中滋生細(xì)菌，配合氣調(diào)包裝等方式，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

環(huán)速的真空預(yù)冷機(jī)使用的是食品級(jí)材料，防護(hù)等級(jí)可以達(dá)到IP69K，設(shè)備內(nèi)外各個(gè)部分都可以進(jìn)行高溫高壓水清洗、蒸汽清洗、化學(xué)清洗，使用的蒸汽不僅可以對(duì)管路滅菌，還可以作為加快抽真空的媒介，在蒸汽高速?lài)娚涞倪^(guò)程中，形成的負(fù)壓可以將預(yù)冷室剩余的水蒸氣抽出，加快抽真空的效率。環(huán)速的真空預(yù)冷機(jī)適用于食品加工企業(yè)中對(duì)各種物料進(jìn)行快速預(yù)冷，使用年限長(zhǎng)，綜合來(lái)看更節(jié)省成本。

環(huán)速真空預(yù)冷機(jī)，是這類(lèi)設(shè)備中好用的產(chǎn)品，與很多企業(yè)有合作，也有真實(shí)使用的視頻供您參考，可以點(diǎn)擊進(jìn)入環(huán)速真空預(yù)冷機(jī)網(wǎng)站查看產(chǎn)品詳情。