食品真空快速冷卻機(jī)，是中央廚房智能好幫手。中央廚房是餐飲業(yè)從個(gè)人化向集約化、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)變的代表方式之一。中央廚房，是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的時(shí)代產(chǎn)物。經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展導(dǎo)致各行業(yè)的企業(yè)之間氣氛微妙，競(jìng)爭(zhēng)也愈加激烈。餐飲業(yè)也不例外。按照現(xiàn)有的分為旅游飯店、餐廳、自助餐和盒飯業(yè)、冷飲業(yè)及攤販五大類。具有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的飯店和餐廳考慮到集中處理再統(tǒng)一配送的方式有助于降低采購成本和人工成本；對(duì)于小規(guī)模的飯店而言日人流量達(dá)到量才能減少采購成本。

中央廚房，顧名思義就是有一個(gè)廚房總部，統(tǒng)一負(fù)責(zé)菜品的采購、切菜、加工，再通過冷鏈運(yùn)輸至各餐飲店。為了保障生產(chǎn)過程中的食品安全，購買食品真空快速冷卻機(jī)配合冷鏈運(yùn)輸，讓消費(fèi)者吃得放心、吃得健康。這是因?yàn)槭称氛婵湛焖倮鋮s機(jī)利用真空冷卻原理，可以將加工生產(chǎn)完的熱處理食品從高溫降至可包裝的低溫狀態(tài)，僅需要3~10分鐘，冷卻重量可達(dá)300kg一批。并且能根據(jù)生產(chǎn)需要量身訂制機(jī)型。只要您的中央廚房需要我們公司的設(shè)備，歡迎隨時(shí)撥打電話。

熱處理食品在加工生產(chǎn)之后，如果不盡快進(jìn)行冷卻降溫處理，無疑為細(xì)菌滋生重新提供了繁殖的溫度條件。在空氣中多暴露一分就意味著多增加一分細(xì)菌滋生的風(fēng)險(xiǎn)。傳統(tǒng)的冷卻方式是無法改變這一弊端的。食品真空快速冷卻機(jī)幫助企業(yè)解決這一難題，而且設(shè)備占地面積小,采用程序化模塊設(shè)計(jì)，操作只需要1至2個(gè)人即可，整體投入1-2年即可收回成本。和環(huán)速鮮食冷卻機(jī)的售后服務(wù)一樣,購買之后我們的專業(yè)技術(shù)人員會(huì)根據(jù)您的中央廚房現(xiàn)有的空間給出合理的擺放建議。

餐飲業(yè)可以借助食品真空快速冷卻機(jī)從自建的中央廚房轉(zhuǎn)變?yōu)榈谌街醒霃N房。自建的中央廚房代表后期配送供應(yīng)對(duì)象單一，而且企業(yè)在考慮自建時(shí)是按照長(zhǎng)期發(fā)展后的門店總數(shù)來完成設(shè)計(jì)規(guī)模的。但是實(shí)際門店發(fā)展規(guī)模并不如計(jì)劃中理想，所以常出現(xiàn)產(chǎn)能供過于求，浪費(fèi)的資源是一筆不小的成本。這時(shí)企業(yè)可改變策略將自建轉(zhuǎn)變?yōu)榈谌叫再|(zhì)，或者一開始就選擇與第三方中央廚房合作。食品真空快速冷卻機(jī)出色的冷卻降溫效果，提高中央廚房冷卻效率，大大延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，有助于中央廚房擴(kuò)展合作對(duì)象。