對(duì)于果蔬行業(yè)而言，延長(zhǎng)果蔬食材的貨架期是毋庸置疑的，尤其是現(xiàn)在要大力推行凈菜計(jì)劃。有一些商超為了保證向消費(fèi)者供應(yīng)的是每天新鮮的蔬菜，會(huì)專門設(shè)置當(dāng)天售賣區(qū)域，等到晚上會(huì)將當(dāng)天剩下沒(méi)賣完的蔬菜進(jìn)行打折促銷，如果這種方式?jīng)]賣完就會(huì)將剩下的蔬菜處理掉，因此對(duì)于運(yùn)營(yíng)者而言成本是比較高的。即使是同城的蔬菜基地供應(yīng)，上架期不會(huì)超過(guò)3天，而有些蔬菜需要跨省運(yùn)輸，但是成本高、時(shí)間長(zhǎng)、質(zhì)量下降是不可避免的，因此利用山東壽光凈菜真空冷卻機(jī)，延長(zhǎng)凈菜貨架期。

常用的保鮮技術(shù)比如通風(fēng)庫(kù)貯藏保鮮、冷庫(kù)貯藏保鮮，但是都存在著局限性。如通風(fēng)庫(kù)貯藏保鮮，是利用自然溫度降溫來(lái)保鮮的，因此受氣溫限制較大，而且產(chǎn)量很低。而冷庫(kù)貯藏保鮮可以根據(jù)不同蔬菜的特點(diǎn)進(jìn)行溫度的調(diào)節(jié)，但是冷庫(kù)貯藏保鮮需要電力支持，因此能耗成本較高。另一方面，冷庫(kù)是通過(guò)外力注入冷氣達(dá)到降溫目的，但是蔬菜本身帶著自熱，因此容易外冷內(nèi)熱，難以避免外面完好，但是內(nèi)芯已經(jīng)腐爛的現(xiàn)象。凈菜真空冷卻機(jī)冷卻速度快，效率高，可避免以上問(wèn)題。 

凈菜真空冷卻機(jī)利用水分的沸點(diǎn)和環(huán)境壓力變化之間的關(guān)系實(shí)現(xiàn)食材的自我冷卻，將蔬菜放入一個(gè)潔凈無(wú)菌的真空箱內(nèi)，通過(guò)真空的方式使食品物料內(nèi)的水分蒸發(fā)沸騰吸收熱量實(shí)現(xiàn)蔬菜的自我冷卻的。而且冷卻機(jī)具有專有的智能鮮食調(diào)節(jié)系統(tǒng)，冷卻后保證產(chǎn)品表面與中心溫度近乎一致（±2℃），冷卻過(guò)程快速渡過(guò)高溫氧化期，使色澤鮮亮。保證了產(chǎn)品微觀結(jié)構(gòu)不被破壞，使口感、品相更佳?？焖俣蛇^(guò)細(xì)菌繁殖期，延長(zhǎng)保質(zhì)期。因此快速對(duì)蔬菜進(jìn)行冷卻，蔬菜內(nèi)外溫度不會(huì)有太大區(qū)別，因此能夠內(nèi)外保鮮。

凈菜真空預(yù)冷機(jī)工作原理，匠心制造、歐盟標(biāo)準(zhǔn)，同樣適用于凈菜真空冷卻機(jī)。凈菜真空冷卻機(jī)整體設(shè)備材質(zhì)采用SUS304不銹鋼，醫(yī)藥級(jí)無(wú)縫焊接技術(shù)，管道采用圓弧設(shè)計(jì)，防護(hù)等級(jí)高達(dá)IP69K，意味著可以直接滅菌水洗、化學(xué)清洗、蒸汽殺菌。這三種清洗方式能夠清洗透徹，不留衛(wèi)生死角，并且避免細(xì)菌滋生。環(huán)速建立了完善的服務(wù)體系，為您提供信息咨詢服務(wù)等。在您購(gòu)買烘焙真空冷卻機(jī)后，公司會(huì)提供售后的包裝調(diào)試、技術(shù)培訓(xùn)、維保，及時(shí)響應(yīng)解決客戶提出的問(wèn)題，收集客戶意見。