長期以來，高溫食品冷卻技術(shù)一直是一個行業(yè)高度重視的問題，自然冷卻時間太長，風(fēng)冷、冷庫冷卻能耗高容易滋生細(xì)菌等，真空預(yù)冷機(jī)成為解決這一難題比較理想的辦法，冷卻時間更短，一般剛出鍋的高溫熟食經(jīng)過幾分鐘就可以冷卻至常溫，食物表面和中心溫度一直，色澤鮮亮，口感更好，而且還可以有效延長食物的保質(zhì)期，目前已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)，應(yīng)用的領(lǐng)域十分廣泛，包括：酒店、快餐、航天、鐵路、輪船、速食、配送中心、休閑食品、中央廚房等行業(yè)的新鮮食品保鮮解決方案。

真空預(yù)冷技術(shù)起步于20世紀(jì)40年代的西方發(fā)達(dá)國家，20世紀(jì)七八十年代開始應(yīng)用于冷卻鮮花花卉，20世紀(jì)90年以后開始應(yīng)用于食品工業(yè)生產(chǎn)，這種冷卻方式比自然冷卻方式速度提高20倍（以肉類產(chǎn)品從70℃到20℃為例），比風(fēng)冷方式冷卻快12倍左右，極大地縮短了食品冷卻的時間，提高食品的口感風(fēng)味，有效控制細(xì)菌滋生的風(fēng)險，顯著地延長食品的保質(zhì)期。

我國從20世紀(jì)80年代中后期開始引入真空預(yù)冷技術(shù)，主要是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等幾所高校，環(huán)速科技是國內(nèi)較早的將真空預(yù)冷技術(shù)應(yīng)用于高溫食品快速冷卻領(lǐng)域的先行者，并且我司研發(fā)的真空預(yù)冷機(jī)已經(jīng)經(jīng)歷了4.5代、5代、5.5代三代的更新?lián)Q代，目前已經(jīng)擁有了較為成熟的設(shè)備研發(fā)與應(yīng)用技術(shù)，擁有數(shù)十項國家發(fā)明技術(shù)專利，獲得了歐洲精密設(shè)備CE認(rèn)證和IP69K防護(hù)等級認(rèn)證，是國內(nèi)少數(shù)幾家可以投標(biāo)的正規(guī)資質(zhì)的設(shè)備生產(chǎn)廠家，創(chuàng)業(yè)20年來已經(jīng)發(fā)展成為真空預(yù)冷機(jī)生產(chǎn)制造領(lǐng)域的引領(lǐng)者，獲得眾多的食品加工企業(yè)的認(rèn)可，擁有良好的口碑和信譽(yù)。