肉類食品在加工好后，也需要快速預(yù)冷，防止在長時(shí)間冷卻過程中滋生細(xì)菌。但是傳統(tǒng)冷卻方式速度慢、無法控菌，使用環(huán)速科技的真空冷卻機(jī)能夠彌補(bǔ)傳統(tǒng)冷卻方式的缺點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)快速冷卻。

肉類熟食經(jīng)過蒸、煮、炸、烤等步驟加工后，需要再進(jìn)行冷卻才能包裝，但是不管對(duì)于傳統(tǒng)的自然冷卻方式，還是風(fēng)冷、水冷的的冷卻方式，都有冷卻時(shí)間長、食品內(nèi)外溫度相差大、冷卻過程中會(huì)受到污染等方面的缺點(diǎn)。而環(huán)速真空冷卻能夠彌補(bǔ)在這些冷卻方式的不足，在食品加工廠中使用環(huán)速真空冷卻機(jī)更便捷，在多個(gè)方面都有很大優(yōu)勢(shì)。

環(huán)速科技的設(shè)備能夠在8-18分鐘內(nèi)將肉食從高溫降到10℃以下（因食材而定）。該設(shè)備真空冷卻的原理是通過改變密閉冷卻室內(nèi)的壓力，來降低水的沸點(diǎn)，使其形成水蒸氣并隨著抽真空排出，帶走待冷卻肉類食品的熱量，達(dá)到降溫冷卻的目的。

與普通降溫冷卻方式不同，使用環(huán)速真空冷卻機(jī)能夠在短時(shí)間內(nèi)快速降溫，比傳統(tǒng)冷卻方式速度快、能耗低、失水率少、干凈衛(wèi)生。并且對(duì)于肉類食品，冷卻速度加快還能防止在細(xì)菌繁殖溫度帶停留過長時(shí)間，防止發(fā)生美拉德反應(yīng)影響肉食口感。經(jīng)過環(huán)速真空冷卻機(jī)冷卻后的肉類食品，無需添加防腐劑就能夠延長保質(zhì)期，保證食品口感，使產(chǎn)品成為“綠色食品”。環(huán)速科技真空冷卻機(jī)有管路自動(dòng)滅菌、控菌設(shè)計(jì)，符合IP69K要求，方便設(shè)備進(jìn)行滅菌清潔步驟，支持多種清洗方式，并且相比其他方式還有節(jié)能降耗的優(yōu)勢(shì)，使用便捷。

快速無菌冷卻食品，就選環(huán)速科技！品牌企業(yè)，產(chǎn)品多方面都有優(yōu)勢(shì)，值得您信賴，可以進(jìn)入網(wǎng)站查看產(chǎn)品詳情或咨詢客服。