環(huán)速機(jī)械是我們國(guó)內(nèi)專業(yè)生產(chǎn)蔬菜加工設(shè)備的主要生產(chǎn)廠家之一，業(yè)務(wù)客戶遍布各地大中小城市及國(guó)外用戶，是果蔬真空快速冷卻機(jī)品牌，現(xiàn)已具備集研發(fā)、制造、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合企業(yè)實(shí)力。

控制菌落方面：

風(fēng)冷，水冷，冷庫(kù)方式：冷卻速度慢，處在20~50度環(huán)境時(shí)間長(zhǎng)，細(xì)菌快速繁殖

果蔬真空快速冷卻機(jī)：產(chǎn)品10~15分鐘快速降溫，快速度過(guò)20~50度細(xì)菌快速繁殖期

真空環(huán)境下，無(wú)氧環(huán)境，需要氧氣的微生物難以存活。

真空預(yù)冷時(shí)候，通過(guò)抽真空，細(xì)胞型微生物會(huì)因?yàn)榧?xì)胞壁破裂死亡

外界雜質(zhì)污染：

風(fēng)冷，水冷，冷庫(kù)方式：產(chǎn)品與外圍環(huán)境直接接觸，車間中的微塵，細(xì)菌與產(chǎn)品直接接觸，附著在產(chǎn)品表面，造成衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)。

熟食真空快速冷卻機(jī)：產(chǎn)品防止在密閉空間，正常運(yùn)轉(zhuǎn)，通過(guò)真空泵抽取箱體內(nèi)的空氣，減少空氣與產(chǎn)品接觸時(shí)間。減少微塵及細(xì)菌的附著。

冷卻時(shí)間：

風(fēng)冷，水冷，冷庫(kù)方式：靠表面散熱，等待中心溫度降低需要溫度時(shí)，耗時(shí)40分鐘~2小時(shí)

熟食品真空快速冷卻機(jī)

：整個(gè)產(chǎn)品降溫過(guò)程，20分鐘內(nèi)完成

散熱方式：

風(fēng)冷，水冷，冷庫(kù)方式：產(chǎn)品表面溫度擴(kuò)散面積大，先降低，內(nèi)部溫度再慢慢散熱，冷卻完成后，內(nèi)高外低。

果蔬真空快速冷卻機(jī)：真空環(huán)境下，內(nèi)外溫度同時(shí)降低

真空快速冷卻機(jī)工作原理：

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