本公司作為真空預(yù)冷機(jī)制造商在吸收國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品先進(jìn)技術(shù)和使用經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合國(guó)情自行研制開(kāi)發(fā)真空預(yù)冷機(jī)。該產(chǎn)品整體設(shè)計(jì)方案先進(jìn)，配套合理、經(jīng)濟(jì)，設(shè)備運(yùn)行可靠，生產(chǎn)效率高，自動(dòng)化程度高、能耗低，是熟食品生產(chǎn)中理想的配套設(shè)備。冷配送菜肴是指燒煮后菜肴的中心溫度迅速降至10℃以下，并且在保持菜肴中心溫度10℃以下的條件下對(duì)菜肴進(jìn)行分裝、貯存、運(yùn)輸、分銷(xiāo)和零售等，以避開(kāi)微生物易繁殖溫度區(qū)間。國(guó)標(biāo)GB/T27306-2008及上海地標(biāo)DB31/160-2005規(guī)定冷配送菜肴中心溫度須在2小時(shí)內(nèi)下降至10℃以下。英國(guó)衛(wèi)生部要求10mm和40mm厚度的食品需1.5h內(nèi)降到3℃，而80mm厚度的食品需2.5h時(shí)間內(nèi)降到10℃。

傳統(tǒng)冷卻方式冷卻時(shí)間長(zhǎng)，食品表面溫度與中心溫差大，冷卻后細(xì)菌及塵埃附著于食品表面，較易導(dǎo)致微生物超標(biāo)問(wèn)題。熟食品在20℃-50℃放置時(shí)間越長(zhǎng)，其生物發(fā)酵和細(xì)菌繁殖速度越快，以致產(chǎn)品產(chǎn)生嚴(yán)重的細(xì)菌差別問(wèn)題，縮短食品的保質(zhì)期。且熟食品在傳統(tǒng)冷卻過(guò)程中大幅膨脹，冷卻完成后會(huì)急速縮小，導(dǎo)致冷卻后的食品品相差，失去了原有的口感。

真空預(yù)冷機(jī)制造商專(zhuān)業(yè)制造熟食預(yù)冷機(jī)設(shè)備，8~15分鐘解決食品預(yù)冷難題。

真空預(yù)冷機(jī)制造商采用低壓下，水沸點(diǎn)低蒸發(fā)熱量高的特性設(shè)計(jì)而成供應(yīng)熟食真空快速冷卻機(jī)，其主要特點(diǎn)如下：

1.食品熟食真空冷卻機(jī)冷卻速度快：10-15分鐘即可達(dá)到所需的冷藏溫度。

2.熟食系列真空預(yù)冷機(jī)冷卻均勻：產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達(dá)到冷卻目的，實(shí)現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。

3.食品熟食真空冷卻機(jī)干凈衛(wèi)生：真空壞境下，可抑制細(xì)菌繁殖，防止交叉污染。

4.不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。

5.保鮮度高：可保有食物原有色、香、味，延長(zhǎng)貨架期。

6.自動(dòng)化程度高：可通過(guò)壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力，方便調(diào)節(jié)商業(yè)冷卻機(jī)的真空度，并且可遠(yuǎn)程操控，便于監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行和快速解決設(shè)備故障。

7.節(jié)能：根據(jù)不同冷卻物的特性，設(shè)定真空度，有效節(jié)約能源。